五一去哪里?这里好吃到扶墙!贵阳:一个值得为美食而驻留的城市

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贵阳,一个去了绝对印象深刻的美食之城,一个不用担心因为千篇一律的烤鱿鱼、炒米粉踩坑的美食城市。去年去了两次贵阳,分享一下在贵阳的美食心得。五一准备去贵州旅行,路过贵阳的朋友,临时抱佛脚,这份美食笔记还是可以参考一下~

关键词:酸、辣、糯、折耳根、洋芋

五一去哪里?这里好吃到扶墙!贵阳:一个值得为美食而驻留的城市

贵阳美食太多了,部分有遗漏

如果平时吃辣比较少,建议刚到贵阳,不要吃太猛,循序渐进,辣的和不辣的交替进行。

不过,贵阳的辣椒真的好香啊~

在贵阳,酸是酸,辣是辣,酸和辣不等于酸辣。

  • 肠旺面
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白天永远在排队的肠旺面(晚上九点多去人就不多啦)

经典肠旺面,里面的肥肠洗得很干净,猪血、肥肠、豆腐、脆哨、豆芽,搭配鸭蛋和面粉做成的面条,吃起来很爽,1份不够吃。

  • 湖南面
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清淡的湖南面,重点在清淡的汤底和配的肉,面条没有太多特色,1个人吃很撑。

  • 牛肉粉
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早上坐在路边吃粉,慢慢清醒

核心在于粗粗的酸粉+炖得超入味的牛肉,这种酸粉没有那么软,有点容易断。

丝娃娃

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丝娃娃

为数不多的清淡口味,很清淡,类似春卷,慢悠悠地包,慢悠悠地吃,可以算贵阳减脂餐?

我去了一家连锁店,上菜后,服务员看我不会搞,过来教我了,非常nice!

  • 安顺小裹卷
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路边小摊很多卖安顺小裹卷的,和丝娃娃类似,用的是更加软的粉皮,有空可以站在路边看着阿姨拿出厚厚一叠粉皮一张一张裹各种菜,很治愈。

  • 清水烫
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1个人的清水烫,又吃到扶墙

看起来是清水锅底,其实很有设计地放了黄豆芽(中国传统素高汤的配料)、黄花菜、西红柿等等配料,汤底是鲜的,加上自选的蔬菜和肉菜,配上贵阳满地都是的辣椒蘸水,这不又是个健康减脂餐嘛~

如果一个人吃,可以只要半份菜,吃好不吃撑。

  • 酸汤鱼
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1个人来吃就选黄辣丁这种小鱼,酸汤底里有贵州特色的木姜子油,气味非常奇异艳丽,很容易联想到东南亚菜。如果去老凯俚家(民生路附近),坐在窗户边,打开窗户,空气好,看着外面街道来来往往的人人,吃得也很美。

  • 酸汤牛肉
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随便找了一家商场里的连锁店,也太实在了,很多蔬菜都是免费的,各种调料也是应接不暇。

我吃的这家酸汤牛肉汤底比酸汤鱼稍微油一点,偏火锅风格,但是也很好吃。

一个人点经典菜就够啦,不然真的吃不完。

  • 辣子鸡
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民生路上打包的辣子鸡

幸好可以真空打包。

1个人在贵阳真的吃不动了,就去菜市场附近的辣子鸡店买一份真空打包,带回家和家里人一起分享,非常下饭。和四川比较干燥的辣子鸡相比,贵阳的辣子鸡油汪汪的,鸡肉有嚼劲,很下饭,可以选微辣还是超辣,对不同人群都很友好。

  • 烧烤
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我愿意放弃以往对烤肉洒孜然的执念

虽然是外卖,但是口感一点都不差,充满汁水,选酱爆口味,牛肉五花肉都推荐,一点都不柴,好吃到我想去管老板要调料秘方。

(文昌阁城墙旁边很多烧烤店,有空也可以在城墙上往下看看热闹)

二刷时,我去了另外一家网上评价也还不错的烧烤店,但总感觉差点意思,如果大家去贵阳时间充裕,可以多试几家,或者抓个路人问问好不好吃。

  • 鸡蛋肉饼
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民生路上

路边偶然看到的,在各个旅行攻略里没有看到介绍,应该不算是特色,但是很好吃。

不知道肉馅里配的什么调料,油油香香,很好吃。

  • 拌洋芋
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满大街的煎洋芋,拌洋芋。精华都在加了本地辣椒的调料上,还有逃不过的折耳根。

  • 洋芋粑
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  • 豆沙窝
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外面是有点炸得脆脆的糯米粉,有点粘牙,里面是红豆馅,甜咸口味都有。

  • 糕粑稀饭
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添加图片注释,不超过 140 字(可选)

吃之前:有什么了不起,吃之后,对不起,我错了,你太好吃了。

蒸的糕粑放到藕粉里,加上一些芝麻花生坚果,疯狂搅拌,微微甜,非常好吃~ 一定不要加玫瑰糖那些配料,会抢风味。推荐去老凯里酸汤鱼家的糕粑稀饭,比其他店里的好吃,相差非常多~

  • 破酥包
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又是一个吃前看不起,吃后真香。在民生路菜市场旁边,一定要早上早点去,下午卖完了就没有了。

还有豆腐圆子、烤鱼、阳朗鸡、豆米火锅、烙锅……1个人3天真的吃不完。

对了,离开之前可以去菜市场买些辣椒回家,在家里延续贵阳风味。

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民生路集贸市场,电梯到二楼,右手边很醒目的辣椒店

贵州虽然不是辣椒输入中国的第一目的地,但确实第一批大规模食用的地区,并且对周边省份吃辣产生了深刻影响。贵阳菜市场里的辣椒品种非常非常非常多,告诉老板你买辣椒的用途,老板自然会推荐,可以试吃哦~

辣椒带回家用来做白灼虾的蘸水,也是绝配。

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白灼虾配贵阳带回来的辣椒绝配

如果你返程坐的是高铁,并且准备在高铁上买盒饭的话,可以让列车工作人员给你一袋辣椒酱,我本来以为高铁上的东西都很难吃,但是这个辣椒酱打破了我的认知,各种调料调在一起,就是贵州的风味,可算明白为什么有贵州朋友看不上老干妈了。

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平平无奇但很好吃的油辣椒

后来去查网上也有的卖,喜欢的朋友也可以网上买。


很多经典小吃都分布在这几条小街上,但是人也确实太多了。最近二刷贵阳,发现开了一些新店,尝试过后,建议是优先选老店吧。

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小吃密集的几条路


你在贵阳吃过什么美食?欢迎推荐!


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